2018/10/13

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  • 发布时间:2017-06-07
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    获取的浓缩铀纯度最高达77%[606]

    蜡样芽孢杆菌致吐毒素是热处理也不能灭活的毒素,没有方法可以去除食品 中致吐毒素Cereulide。因此,探讨食品 中哪些因素影响致吐毒素产生显得至关重要。本文对蜡样芽孢杆菌孢子、致吐毒素产生株的特点及致吐食源性中毒,分离、检测和定量食品 中Cereulide的国内外新方法及影响致吐毒素产生的因素等进行了综述。

  • 发布时间:2017-06-07
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    还高喊高考加油[606]

    肌原纤维蛋白的凝胶特性是肉类制品重要的功能特性,是形成肉制品独特的质构、保水性、乳化性以及感官的决定性因素。本文介绍了蛋白质凝胶形成的机理,重点论述了肌原纤维蛋白形成良好凝胶的影响因素,为生产高质量的肉制品提供理论依据。

  • 发布时间:2017-06-07
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    亦受到游客的青睐[606]

    乙烯在植物成熟过程中起着重要的作用。ACC合酶和ACC氧化酶是植物乙烯生物合成的限速酶,在调节乙烯生物合成中起关键作用。本文从基因克隆及表达调控方面综述了ACC合酶和ACC氧化酶分子生物学研究进展,并介绍了抑制ACC合酶和ACC氧化酶对植物乙烯生物合成和花卉保鲜及果蔬贮藏的影响。

  • 发布时间:2017-06-07
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    《财富》杂志刊文称[606]

    肌肽(carnosine)是一种水溶性的内源二肽,具有很强的抗氧化作用。肌肽不仅可作为食品 抗氧化添加剂,还是一种具有重要生物活性的化合物。本文综述了近年来国内外对肌肽的抗氧化效率、肌肽在生物体内不同部位生理活性的研究进展。

  • 发布时间:2017-06-07
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    既有高瞻远瞩的构想[606]

    本文综述了衰减全反射傅立叶变换红外光谱技术(ATR-FTIR)在谷物及食品 (面团)体系研究中的应用。着重介绍了ATR-FTIR谱图与小麦粉或面团(面糊)体系中蛋白质构象、蛋白质水合、淀粉构象、淀粉回生和水解过程之间的关系。ATR-FTIR具有表面敏感性的突出优点,可作为面团表面胶黏性及其形成机理研究中运用的一种新技术手段。

  • 发布时间:2017-06-07
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    马戏节摄影这里不仅景色美丽[606]

    花色苷是一类分布广泛的植物色素,属于类黄酮化合物。近年来经研究证实其具有抗氧化、促使细胞凋亡、抗DNA断裂等生物活性,通过动物实验及流行病学研究认为,其对肿瘤、高脂血症、动脉粥样硬化等疾病具有防治作用,本文就花色苷对肿瘤疾病的作用及部分机制进行综述。

  • 发布时间:2017-06-07
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    八项注意是:一、说话和气[606]

    食品 中农药残留的检测是一项关系到食品 安全的重要问题,而前处理是农药残留检测中耗时最长、工作量最大的部分,前处理质量的好坏决定着分析的准确性和精密度。QuEChERS方法由于具有快速、简单、廉价、有效、可靠、安全的特点成为一种备受关注的样品前处理新技术。本文就QuEChERS方法在水果、蔬菜、粮谷、动物食品 等农药多残留控制检测的应用研究中取得的成果和发现的问题进行综述,对以后的发展作一展望。

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