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羧甲基纤维素在食品 工业中的应用

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2017-06-07 来源:钱柜娱乐777 网
责任编辑:钱柜娱乐777
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  作者:楼益明

  关键词:羧甲基纤维素; 稳定剂; 现代食品 工业; 保水性; 油炸面; 愈创; 盐水; 捏和; 混合物; 粉体;

  内容:羧甲基纤维素是现代食品 工业中一种重要的食品 添加剂。目前以美国、日本应用得最多。日本厚生省规定允许添加量为2%。在安全、无毒的基础上,羧甲基纤维素具有增粘、分散、稳定等作用。精制品广泛应用于食品 各部门。下面例举食品 工业中有代表性的用途。

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